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口蹄疫（Foot and Mouth Disease; FMD），又稱鵝口瘡熱(Aphthous Fever），是由一 種具RNA小核醣核酸病毒科（Picornaviridae）的Aphthovirus引起。本病是一種急性且具 高度傳染性的病毒性疾病，特徵以口、鼻吻、趾間、蹄冠、乳房、乳頭及瘤胃等皮膚或黏膜上 皮產生水泡及糜爛。感染動物的產乳、產肉能力下降，疼痛及跛足，並因侵犯心肌而造成幼年 動物的大量死亡。